①年末・かまどの日（旧暦の12月23日/2009年新暦は1月18日）
　各家庭に奉られる守り神「かまどの神様/Ong Tao」が、一家の1年を天の神に報告する日。無事にかまどの神様が天に昇れるよう、供え物をおくる。この日で1年を締め、以降、大掃除などで旧年の厄を取り払うことが多い。

②大晦日（旧暦の12月30日/2009年新暦は1月25日）
　丸1日、家族総出で準備。正月料理の支度、飾りつけなどを行う。なお、家の壁のペンキ塗り、衣類・カーテンなどの洗濯など、全ての準備はテトまでに終えなければならない。借金がある場合は旧年内に返済し、家族や友人間の問題を解消しておくことも重要。

③大晦日～元旦
　新年の準備が整ったら、寺院や廟、教会などへ初詣に訪れる。大晦日の深夜12時頃から元旦にかけての参拝が一般的で、その後、寺院や祭壇、廟の前に植えられた木の葉の若芽を摘み取り、家へ持ち帰る。若芽は神仏が与えてくれた、幸福を招くものとされているのだ。

④元旦（旧暦の1月1日/2009年新暦は1月26日）
　初詣の後、子どもたちは両親や祖父母の元へ年始の挨拶に訪れる。大人はやって来た子どもたちにお年玉を渡す。その後、友人や知人等に電話をかけ、新年の挨拶を交わす。 ＊テトの初日（元旦）は、祖先や祖父母のためのテトとされている。つまり、元旦は他の人よりも父母、祖父母、祖先に先に挨拶をするが、これはまず目上から目下のものへ、幸福を受け取る順序があるからという。





　おめでたいテトだが、「しなければいけない、してはいけない」ルールもちらほら。ベトナムの人々と新年を共に楽しむために、しっかり心しよう。

①元旦の午前中は外出を控えよう
　ベトナムでは新年最初の客がその年の運勢を決めるといわれている。また悪いことがおこると、年の最初の客人のせいにされることもあるため、年始の挨拶をするにも午後など、最初の客とならないようにしよう。ちなみに最初の客人は男性が好まれ、女性はよくないとされている。

②終始おだやか。笑顔を忘れずに
　1年のはじめとして幸せを共有するため、喧嘩をしたり、人の悪口や口論、よくない言葉を使ってはいけない。親が子供をしかったり、説教することも慎んだほうがよい。

③その他
　動物を殺してはならない。
　ものを壊してはならない。
　元旦はゴミを外に出してはいけない。
　年が明けたら、古い衣類ではなく、新しい服を着るようにする。





テト期間中は市場が閉まる上、休日として料理を作ることが少なかったことから、ベトナムの正月料理は作りおきができ保存のきくものが多い。中でもテトを代表する食べ物といえば、「バインチュン/Banh Chung」とよばれる巨大ちまき。もち米をゾン（Dong）と呼ばれる緑葉で包み、12時間ほど茹で上げたもので、完全殺菌された上に、幾重にも重なる葉が外気との接触を防ぐため、長期保存が可能となっている。

　このバインチュンはベトナム北部では四角形で緑豆と豚肉が入っているが、中部や南部では円筒形をしており、「バインテト/Banh Tet」と呼ばれている。具も小豆を使った赤飯風やココナッツ＆バナナ風味のものなど北部にはないバリエーションが豊富にある。






　テトを代表する料理「バインチュン」。この由来には諸説あるが、ベトナムの始祖であるフン（Hung）王にちなんだ話が伝えられている。

　20人ほど子供がいたというフン王。そんな彼が世継ぎを決める際、王となるにふさわしい力と知恵を持つものを探すため、王子たちを試してみた。「わが祖先を奉るために最もふさわしい、そして王である私の舌を満足させる食べ物を用意しなさい」と。

　他の王子たちが満足するものを作れない中、いちばん年下の王子が作ったもの、それが緑豆餡とひき肉、もち米の入った四角いバインチュンだったという。限られた材料を余すところなく使い、なおかつ美味しい、そんなバインチュンをすっかり気に入った王。それ以来、ベトナム人はテトの時期になると、祖先供養のために特にバインチュンを用いるようになったのだとか。